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大头菜,是专门用来腌制榨菜用的。将大头菜切成细丝,然后加入大量的食盐——一斤的菜,就要至少半斤的盐。将盐和菜抓均匀后,腌制约1个小时,直至菜丝变软。
将腌好的菜用纱布裹紧,用力挤出水分,然后用石板等重物压在上面一晚上。第二天拿出后,加少许胡椒和辣椒粉即可。
另一边,将煮熟的笋切片、大葱切成丝、青椒和红椒切成条、五花肉切成小块儿,放笋、葱、椒、肉、榨菜、泡发好的木耳一起下锅用大火炒;不用加盐,只需加酱油和耗油来提味着色,再加入炒好的鸡蛋,就是一盘色、香、味都极为诱人的开胃菜!
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第二天,女孩依约过来,杜明贤把女孩单独邀请到厨房。
“抱歉啊,地方有点儿小。这是给你
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